Coca aux épinards et au fromage bleu

Ingrédients:
Pour la pâte: j'ai préparé ma pâte à pizza à laquelle j'ai rajouté 2 càs de lait en poudre.
Pour la farce:

400 g d'épinards
30 g de fromage bleu (équivalence de deux doigts)
Sel, huile d'olive
Sauce béchamel
Pour la finition:
Jaune d’œuf
Graines de nigelles
Préparation:
Préparer la pâte et la laisser reposer
Préparer la farce en mettant à cuire les épinards avec un filet d'huile d'olive et un soupçon de sel
Les mettre dans une passoire et récupérer leur jus en pressant avec le dos d'une cuillère. Réserver le jus
Préparer la sauce béchamel en incorporant le jus avec le lait (mesurer le jus et compléter la mesure avec le lait)
Hors du feu, incorporer le fromage et faire fondre dedans. Rectifier le sel et assaisonner
Verser cette béchamel sur les épinards
Une fois la pâte levée et la farce refroidie, dégazer la pâte et la diviser en boulettes
Aplatir la boulette, la disposer dans le moule à coca, la farcir et fermer le moule
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, les badigeonner de jaune d’œuf, les saupoudrer de graines de nigelles et les faire cuire dans un four préchauffé à 180º pour 15 minutes environ.