Ingrédients:
- 1 kg de semoule fine,ou extra fine
- Sel
- 1 cuillère a soupe de levure sèche saf levure ou autre
- Graines de nigelle (facultatif)
- Eau tiède
- Huile d'olive au autre
Méthode:
Mettre la semoule dans un plat, faire un creux au centre, mettre le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
Travailler la pâte en ajoutant de l'eau tiède progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, mais souple.
Travailler la pâte une quinzaine de minutes puis laisser reposer, puis reprendre la pâte retravailler en ajoutant un peu d'huile (2 cuillère a soupe).
Partager cette pâte en boule (4) et poser sur un torchon ou un linge lui même poser sur un autre linge
Laisser reposer environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte est gonflée.
Aplatir la pâte en forme de galette sur un centimètre d'épaisseur, laisser encore reposer, en recouvrant d'un linge propre, et laisser lever 1 heure.
Chauffer le tajine
Faire cuire les pains un par un, sur les deux faces.
Vous pouvez aussi cuire ce pain au four.
Mettre la semoule dans un plat, faire un creux au centre, mettre le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
Travailler la pâte en ajoutant de l'eau tiède progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, mais souple.
Travailler la pâte une quinzaine de minutes puis laisser reposer, puis reprendre la pâte retravailler en ajoutant un peu d'huile (2 cuillère a soupe).
Partager cette pâte en boule (4) et poser sur un torchon ou un linge lui même poser sur un autre linge
Laisser reposer environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte est gonflée.
Aplatir la pâte en forme de galette sur un centimètre d'épaisseur, laisser encore reposer, en recouvrant d'un linge propre, et laisser lever 1 heure.
Chauffer le tajine
Faire cuire les pains un par un, sur les deux faces.
Vous pouvez aussi cuire ce pain au four.
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